在北方，有句老话，那就是“好吃不过饺子”。每当节日或特殊日子，北方人便以饺子为美食，饺子里的馅料五花八门。而在南方，好像只有在春节的时候，才会特地包饺子吃。这就让我们好奇了，南方的立冬，他们吃些什么来补身体呢？让我们一起探索南方的立冬食俗。

南方的立冬别有一番风味。不同于北方的饺子，南方人在立冬时节更偏爱鸡鸭鱼肉。到了立冬这一天，台湾的街头餐厅如“羊肉炉”、“姜母鸭”等冬令进补的餐馆已是高朋满座。许多家庭也会烹饪麻油鸡、四物鸡来补充能量。

鸡肉是南方立冬餐桌上的重要角色。其蛋白质比例较高，种类丰富，且易于被人体吸收利用。这不仅能增强体力，还有强壮身体的作用。磷脂类对人体生长发育也有重要作用，是中国人脂肪和磷脂摄入的重要来源之一。鸡肉的烹调方式多样，无论是热炒、炖汤还是冷食凉拌，都富有营养，具有滋补养身的效果。虽然鸡肉美味，但过量食用如鸡翅等鸡肉食品也可能导致肥胖。

除了鸡肉外，鸭肉也是南方餐桌上的上乘美食。鸭肉的营养价值与鸡肉相近。在中医看来，鸭子食用的多为水生物，因此其肉性味甘寒，入肺胃肾经。具有滋补养胃、补肾、消除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等功效。对于体内有热的人来说，食鸭肉十分适宜。特别是在体质虚弱、食欲不振、发热、大便干燥和水肿的情况下，食鸭肉更为有益。甚至有人认为鸭是肺结核病人的“圣药”。《本草纲目》中也有关于鸭肉功效的记载。

鱼类也是南方餐桌上的重要食材。包括鲤鱼、草鱼、鲫鱼等淡水鱼和黄鱼、带鱼等海水鱼，它们都具有肉质细嫩鲜美、营养丰富的特点。是维生素、矿物质的良好来源。吃鱼还有养肝补血、泽肤养发的效果。

虽然人类没有冬眠之说，但民间却有立冬补冬的习俗。在这个进补的最佳时期，人们通过食补来抵御冬天的严寒。但需要注意的是，进补要适量，过量反而会给身体带来负担。而且冬季运动量减少，过量食补容易导致体重增加。在立冬进补时，要适量而为。南方的立冬食俗丰富多彩，既有传统的延续，也有对健康的关注。立冬进补要适度，过量反而会适得其反。